Cambaridae are known in Mexico "acociles" (crayfishes). They are common and tipical fauna in freshwater reservoirs of Tlaxcala State. Since several centuries ago they are important as traditional food supply for regional human settlements, but their non controled catch requires biotechnological procedures to avoid their disappearance. These crustaceans taxonomic situation, needs a detailed revision to identify the prevailing species of Cambarellus in Atlangatepec, Apizaquito and Buenavista reservoirs among others in the same State. These organisms are active predators and act transforming organic matter in freshwater ecosistems and also are important links in food chains due lo they are able to reproduce all year long, but mainly in summer and autumn. Cambarellus montezumae culture becomes important to promote because it is an alimentary resource in Tlaxcalan rural areas.
Los cambáridos son conocidos en México como "acociles", Son comunes y típicos en embalses del Estado de Tlaxcala. Desde hace varios siglos son importantes como alimento tradicional de los asentamientos humanos de la región, pero su captura sin control requiere de medidas biotecnológicas adecuadas para evitar su desaparición. La situación taxonómica de estos crustáceos implica una revisión detallada para conocer las especies del Género Cambarellus presentes en las Presas de Atlangatcpcc, Apizaquito y Buenavista entre otras del mismo Estado. Estos organismos son activos depredadores y actúan en los ecosistemas acuáticos degradando la materia orgánica; constituyen importantes eslabones en las cadenas alimentarias. por reproducirse todo el año, especialmente en verano y otoño. El cultivo de Cambarellus numlezumae es importante de promover por ser un suplemento alimentario en la dieta de la población rural Tlaxcalteca.
